70 recettes d’Alexandre Dumas, choisies dans le Grand Dictionnaire de cuisine et actualisées par une spécialiste de l’art culinaire pour être exécutées avec les produits disponibles aujourd’hui. Chaque recette est présentée dans la version originale de Dumas sur la page de gauche et la version remaniée sur la page de droite, avec le vin qui l’accompagne le plus harmonieusement, soit pour la préparation, soit pour la dégustation. Un livre de cuisine… littéraire, à lire avant de se mettre aux fourneaux.
Nombreuses illustrations, adresses des producteurs de vin.
La Cuisine de d’Artagnan (II)
Jacqueline Ury
- ISBN : 978-2-914-43706-6
- Broché
- 15 €
L’auteur
Responsable durant plusieurs années des pages gastronomiques d’un grand quotidien, Jacqueline Ury a publié : Saveurs des Philippines (éd. J.-P. Taillandier), Rasteau, Vin doux naturel et Recettes gourmandes (France Univers-Durante), Cuisine au vin au fil des saisons (Hachette), la Cuisine de d’Artagnan, Tome I (France Univers-Durante).
Elle a reçu en 1999 le Prix Amunatégui-Curnonsky décerné par l’ensemble de la presse gastronomique française.